Lecker Essen bei der Hochzeit von Kronprinzessin Viktoria und Daniel Westling. Das Kalbsfilet und den Nachtisch würde ich auch essen.
Quelle: Hofet.
Menü
Kaisergranat von der schwed. Westküste mit Sommertrüffel und Trüffelkaviar, zitrusmarinierter gezüchteter Dorsch in Blumenhülle mit Gurkengelée und kalter grüner Erbsensuppe mit Maränenrogen.
Havskräfta från västkusten med sommartryffel och tryffelkaviar, citrusmarinerad odlad torsk i blomhölje med gurkgelé och kall grön ärtsoppa med Kalixlöjrom
Saibling mit Erbsendecke, poschierte Wachteleier, grüner Spargel und Rote Bete von Gotland an Brennessel- und Bärlauchsoße
Landöröding med örttäcke, pocherat vaktelägg, grön sparris och rödbeta från Gotland samt nässel- och ramslökssås
Kalbsfilet aus Stenhammar mit geröstetem Schalottenkrisp, Kartoffelgratin mit Allerum Prästost (Käse), Tomatenterrine, thymiangekochte Möhren in Weißkohl und Estragonsoße
Kalvytterfilé från Stenhammar med rostad schalottenlökskrisp, potatisgratäng med Allerum prästost, tomatterrin, timjanskokta morötter i vitkål och dragonsky
Erdbeermousse mit Rhabarberfüllung und Vanilleeis in weißer Schokolade
Jordgubbsmousse med rabarberinteriör och vaniljglass i vit choklad
Wein
Champagne Pommery 2000 Grand Cru
Sancerre Les Pierris 2008 Domaine Roger Champault
Pommard 1:er Cru Epenots 2002 Louis Jadot
Château Simon 2007 Sauternes
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen