Montag, 30. Januar 2012
Einkaufszettel
Als ich heute meinen Einkaufszettel schrieb fiel mir auf, wie unbewußt zweisprachig ich ihn schrieb. Russin ist aber einfach kürzer als Rosinen, mandelolja dagegen wäre länger als das deutsche Mandelöl. Warum ich aber nicht Milch sondern mjölk, oder frukt anstatt Obst geschrieben habe, bleibt im Zuge der Sprachforschung noch zu klären.
Dienstag, 10. Januar 2012
Sauerteig
Letzte Woche habe ich meinen ersten eigenen selbstgemachten Sauerteig angesetzt. Dank Pain de Martins surdegskola hat das auch alles hervorragend geklappt.
Tag 1, abend: 1 EL Roggenmehl, 2 EL lauwarmes Wasser, 1/2 TL Honig
Am 2. Tag, abend sah man es dann schon leicht bubbeln ... Ab und zu schütteln.
Am 3. Tag, abends habe ich meinen Schützling mit 1 EL Roggenmehl gefüttert.
Am 4. Tag, morgens: Fütterung mit 2 EL Roggenmehl, 2 EL lauwarmes Wasser
Abends erneuters Füttern, bubbeln lassen und dann ab in den Kühlschrank. Mußte ja noch mein altes Brot essen, bevor ich neues backe.
Tag 5, abends: Vorteig. 80 g Sauerteig, 2 dl Wasser, 140 g Roggenmehl gut verrühren. Das Ganze dann über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das Ergebnis am nächsten Morgen:
Tag 6, morgens: Endlich gehts ans Backen: dazu 900 g Mehl, 20 g Salz und entsprechend Wasser mit dem Vorteig mischen und mit gut durchkneten. Dann 2-3 Stunden zur doppelten Größe gehen lassen. Erneut gut durchkneten und in Formen geben.
Dann muß das gute Stück (bzw zwei Stücke) noch ein zweite Mal gehen und dann ab in den Ofen. Smaklig måltid!
Tag 1, abend: 1 EL Roggenmehl, 2 EL lauwarmes Wasser, 1/2 TL Honig
Am 2. Tag, abend sah man es dann schon leicht bubbeln ... Ab und zu schütteln.
Am 3. Tag, abends habe ich meinen Schützling mit 1 EL Roggenmehl gefüttert.
Am 4. Tag, morgens: Fütterung mit 2 EL Roggenmehl, 2 EL lauwarmes Wasser
Abends erneuters Füttern, bubbeln lassen und dann ab in den Kühlschrank. Mußte ja noch mein altes Brot essen, bevor ich neues backe.
Tag 5, abends: Vorteig. 80 g Sauerteig, 2 dl Wasser, 140 g Roggenmehl gut verrühren. Das Ganze dann über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das Ergebnis am nächsten Morgen:
Tag 6, morgens: Endlich gehts ans Backen: dazu 900 g Mehl, 20 g Salz und entsprechend Wasser mit dem Vorteig mischen und mit gut durchkneten. Dann 2-3 Stunden zur doppelten Größe gehen lassen. Erneut gut durchkneten und in Formen geben.
Dann muß das gute Stück (bzw zwei Stücke) noch ein zweite Mal gehen und dann ab in den Ofen. Smaklig måltid!
Montag, 2. Januar 2012
Post
Fick post från Stockholm. Från världens bästa kompis ...
Das ist jetzt schon mein Lieblingsbecher. Denn wer trinkt schon aus einem Objektiv?
Ich hatte allerdings schon das Problem, dass ich nach dem Fotografieren dieser Bilder den Becherdeckel auf das Objektiv stecken wollte :-)
Das ist jetzt schon mein Lieblingsbecher. Denn wer trinkt schon aus einem Objektiv?
Ich hatte allerdings schon das Problem, dass ich nach dem Fotografieren dieser Bilder den Becherdeckel auf das Objektiv stecken wollte :-)
Freitag, 23. Dezember 2011
Auf gute Nachbarschaft
Ich liege zur Zeit wegen einer Lungenentzündung flach. Aus Mangel an Brot ging ich heute morgen zum Bäcker und treffe dort meine Nachbarin. Wir gehen zusammen nachhause und sie fragt, ob ich krank sei. Ich antworte wahrheitsgemäß, mit einem Fragezeichen im Gesicht. Als Erklärung sagt sie, sie hätte sich schon gewundert, weil um halb 8 immer noch der Rolladen unten sei und erst gegen 8 - halb 9 in der Küche Licht brennen würde.
Zeiten wie früher, als der eine Nachbarn zum andern sagte "heit bisch abr schpäd uffgschdanda", wenn das Kamin nicht pünktlich zur üblichen Zeit rauchte.
Zeiten wie früher, als der eine Nachbarn zum andern sagte "heit bisch abr schpäd uffgschdanda", wenn das Kamin nicht pünktlich zur üblichen Zeit rauchte.
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